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2021年中国金福菇产量,广西约占总产量的81.25%「图」
作者:寻觅者
2022-09-09 13:48:49

金福菇学名大白口蘑,又名洛巴伊口蘑、洛巴口蘑、巨大口蘑,属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、口蘑属。金福菇子实体与蘑菇的形态相似,是珍稀的高温型食用菌新品种,被称为“菌中新秀”。金福菇是生长在热带地区的一种真菌,在中国主要分布在福建、广东、广西、云南、海南、台湾等华南热带、亚热带地区。

金福菇蛋白质含量丰富,每100g干品中蛋白质含量高达36.59%,不但远远高出水果、蔬菜、粮食中的蛋白质含量,而且比许多其他食用菌品种中的蛋白质含量要高,完全可以与肉、蛋类食物媲美,甚至比有些肉类、奶粉的含量还要高。蛋白质中氨基酸种类全面,18种氨基酸中8种必需氨基酸含量较高,与总氨基酸的比值达到45.47%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值在0.83,超过了FAO/WHO提出的理想蛋白质。每100g干品中脂肪含量为4.26%,以不饱和脂肪酸为主。金福菇还含有丰富的矿质元素如钙、镁、钾、磷、铁、锌、硒等。

近年来我国金福菇行业快速发展,2010-2021年中国金福菇产量波动较大,2010年中国金福菇产量为3645吨,到2020年下降到了159.5吨。其中高峰时期2015年产量达到了5.28万吨,2021年产量约124.5吨。金福菇产量较大的省市主要是广西、安徽等,其中广西是国内金福菇最大的供应省市,产量占比全国比重约81.25%。

本文采编:中国食用菌协会
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近年来我国金福菇行业快速发展,2010-2020年中国金福菇产量波动较大,2010年中国金福菇产量为3645吨,到2019年下降到了1940.6吨。其中高峰时期2015年产量达到了5.28万吨,2020年产量约2000吨。金福菇产量较大的省市主要是广西、安徽、四川等,其中广西是国内金福菇最大的供应省市,产量占比全国比重约98.5%。
标签: 农林牧渔
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