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2022年我国粤菜品牌前十排行榜企业库名录【图】
作者:轩轩
2023-08-13 22:25:48

粤菜,即广东地方风味菜,狭义上的粤菜指广州府菜,也就是广州菜,此处的广州府含:顺(德)、南(海)、番(禺)。 广义上的粤菜又称“潮粤菜”,由广州菜(顺德菜)、客家菜、潮州菜(汕尾菜)发展而成,三大菜系类型各异,其中广州菜和东江菜(客家菜)近似。

粤菜源自中原,传承了孔子所倡导的“食不厌精,脍不厌细”的中原饮食风格  ,因此粤菜做法比较复杂、精细,如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食;烧鹅源自宋朝名菜烤鸭;点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

资料来源:观知海内咨询整理

 

 

 

本文采编:观知海内咨询整理
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