一、饮料行业概况
饮料即饮品，是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量（质量分量）不超过0.5%的制品，饮料也可以分为饮料浓浆或固体形态。并将饮料分为包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料（汽水）、特殊用途饮料、风味饮料、茶（类）饮料、咖啡（类）饮料、植物饮料、固体饮料、其他类饮料共11大类。饮料是一种既可以满足消费者即时需求，又可以具有提神、补充水分和营养等功能性的快消品，改革开放以来，饮料产业已经成为中国的新兴行业之一，为中国快消品带来新的增长点。同时随着饮料产业快速发展，在拉动经济、增加税收、带动产业上下游等方面都起着积极作用。
随着中国城市化进程的加快，居民收入水平不断提升，我国饮料行业规模处于不断的增长状态，市场的繁荣必然会带来竞争，近年来我国饮料市场广告战、价格战不断上演，不同类型饮料之间以及同一类型饮料的品牌之间竞争激烈，目前，我国饮料产业已进入全面竞争时代，从最初的汽水饮料发展到现在瓶装水、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能饮料、含乳饮料几大品类激烈竞争的局面，未来我国饮料市场还有很大发展空间，但竞争也会更加激烈，供过于求的局面不可避免，行业大洗牌也可能会再次出现。中国饮料行业内主要品牌在消费者心里已经牢牢占据重要位置，根据各大企业饮料产量和销售来看，基本与饮料品牌排名情况相一致。由此可见，对于现阶段饮料行业来说，品牌知名度与消费者的认知和选购息息相关。
二、饮料行业发展现状分析
（1）原材料的CPI情况
新鲜水果、乳制品是新式茶饮店制作新式茶饮所用的两种主要原材料。随着中国居民消费价格指数(CPI)的稳定增长，新鲜水果的CPI由2017年的103.8上升至2022年的127，而乳制品的CPI由2017年的100.1持续上升至2022年的106.8。
2017—2022年中国原材料的CPI情况
资料来源：沙利文、观知海内咨询整理（观知海内信息网）
（2）非酒精饮料行业市场规模情况
非酒精饮料包括软饮料、饮品店现制饮料及其他饮料。中国的非酒精饮料行业与人们的生活水平和生活方式密切相关。随着宏观经济的稳定增长和可支配收入的增加，中国消费者的购买力在过去几年一直保持上升趋势，这已成为非酒精饮料行业增长的关键驱动力之一。随着中国居民可支配收入的增长及消费升级，中国非酒精饮料行业零售额有2017年的11675亿元增长至2022年的15824亿元，年复合增长至为6.3%。预计2023年中国非酒精饮料行业零售额有望突破17000亿元。展望未来，消费者健康意识的提高有望进一步推动非酒精饮料市场的发展及激励市场参与者开发和推出高质量的营养健康饮料。2022年至2027年，非酒精饮料的总体市场预计将以约8.5%的年复合增长率增长，2027年将达到人民币23793亿元。
2017—2027年中国非酒精饮料行业市场规模情况
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（3）饮品店行业市场规模情况
随着消费升级，人们的消费需求越来越多样化、个性化，消费品类也越来越多。这一趋势为饮品店行业提供了诸多发展机遇。中国饮品店行业的总体市场规模呈现上升趋势，由2017年的人民币1152亿元增至2022年的人民币3054亿元，预计2023年将增长至3748亿元。目前，中国饮品店行业最常见的两类饮品店为新式茶饮店及现制咖啡店。由于茶为中国传统饮品，新式茶饮店行业已经历快速发展及扩张。
2017—2023年中国饮品店行业市场规模情况
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（4）饮品店行业细分市场规模情况
目前，中国饮品店行业最常见的两类饮品店为新式茶饮店及现制咖啡店。2022年中国新式茶饮店行业的市场规模2029亿元，可预见未来，随着消费升级和优质茶饮需求上升，预计新式茶饮店行业市场规模将持续增长，现制咖啡店市场规模为827亿元，其它市场规模为198亿元。
2022年中国饮品店行业细分市场规模情况
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（5）新式茶饮店行业市场规模情况
中国新式茶饮店出售的新式茶饮以茶叶、水果及牛奶等原料，辅以珍珠、椰果等各种佐料，现场调制而成。新式茶饮店行业的上游包括各种原料供货商，主要提供生产新式茶饮所需的茶叶、水果、乳制品、包装材料等不同种类的原材料。新式茶饮店行业的中游参与者是新式茶饮公司，负责新式茶饮的设计、生产、包装。新式茶饮店的主要经营模式包括直营模式和加盟模式。新式茶饮店行业的下游参与者是各种销售渠道，包括线下门店、自配送平台、第三方配送平台。消费者可以在线下单后选择到店自取或外卖配送。我国新式茶饮店行业规模从2017年的668亿元，2022年将增长至2029亿元，预计2023年将增长至2535亿元。
2017—2023年中国新式茶饮店行业市场规模情况
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（6）新式茶饮店行业员工平均工资情况
过去几年，随着外卖平台和应用程序的普及，尤其是年轻人生活方式和用餐偏好的改变，中国外卖市场增长迅速。随着移动设备渗透率的增加，以及中国人民生活节奏的加快，预计外卖需求将持续增长。中国新式茶饮店市场中，对每位市场参与者而言，为维持业务的市场地位，高效且有效的供应链管理对其提供优质产品，降低运营成本至关重要。为保证产品味道的新鲜、天然，头部参与者与稳定的供货商合作，或建立自有农场或果园提供原材料。良好的供应链管理有助于新式茶饮店提高业绩，增强变现能力。市场新进入者要想在全国范围内拓展业务，需要建立稳定的供应链管理系统，这需要花费相对较长的时间。
随着宏观经济的发展，2017年至2022年，中国新式茶饮店市场员工的年收入稳步增长，从36.9千元增长至47.5千元。由于宏观经济的发展、可支配收入的增长、通货膨胀等因素，预计未来五年内劳动力成本将保持增长趋势。展望未来，随着中国名义GDP的增长，新式茶饮店市场员工的年平均工资预计将会随之增加。
2017—2022年中国新式茶饮店行业员工平均工资情况
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三、饮料行业发展趋势分析
（1）国家政策支持大力推动行业发展
国家的高度重视、法律法规及监管体系的完善，推动了行业规范运作和高质星发展。近年来，国家对饮料行业的大力支持。中共中央、国务院发布了《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，该意见提出要推动食品产业高质量发展:推动食品产业转型升级，调整优化食品产业布局，鼓励企业获得认证认可，实施增品种、提品质、创品牌行动。引导食品企业延伸产业链条，建立优质原料生产基地及配套设施，加强与电商平台深度融合，打造有影响力的百年品牌，这大大促进了饮料行业的发展和国产饮料品牌的崛起。
（2）中西部地区具备较大潜力，推动行业规模扩大
随着中部崛起和西部大开发加速推进，中西部经济快速增速，居民消费水平提高，对饮料的需求也进一步增加。基于经济发展水平、人口总量和消费观念的差异，中国饮料在不同区域之间的生产、消费水平存在较大差异。总体上，经济发达、人口较多地区饮料的生产、消费水平高于中西部地区。伴随居民整体收入水平不断提升、消费渠道延伸和观念的革新，中西部地区对饮料的整体需求将逐步释放出来，饮料行业具备更大的发展潜力。
（3）生产技术的进步及信息化应用加快行业发展
随着饮料行业的不断向前发展，更多智能制造和信息化管理的新技术、新设备运用到生产过程中，一方面，新的生产工艺可提取更多种类的生产原料、可实现更复杂的饮品配方，改良饮品的风味、口感等，满足消费者多样化的需求，另一方面，新设备的运用使得饮料行业的自动化水平显著提高，不仅提高了生产效率，减少了人工成本，还有助于加强对产品质量及安全的管控。同时，信息化的大量运用使产品销售过程更加清晰透明，有助于将产品的生产与销售紧密结合，加快行业的升级。此外，互联网的应用，也带来了营销上的创新，使定制化、个性化等方案更易实现，多方位贴合消费者需求，使得中国饮料行业发展前景十分阔。
观知海内咨询发布的《2023-2028年中国饮料行业现状及发展投资前景预测分析报告》是饮料行业最新研究成果。介绍了饮料行业市场发展环境、全球及中国饮料行业整体运行态势，分析了饮料市场竞争格局及饮料重点企业经营状况、产业链发展现状等，并对饮料行业未来投资前景做了预期及判断。
报告目录：
第一章 饮料行业报告研究标准
第一节 饮料行业研究背景
第二节 饮料行业研究方法及依据
第三节 饮料行业研究基本前景概况
第二章 饮料行业发展综述
第一节 饮料定义
第二节 饮料行业特征分析
第三节 2016-2022年中国饮料行业经济指标分析
第四节 饮料行业产业链分析
一、上游行业发展现状
二、上游行业未来发展前景分析
三、下游行业发展现状
四、下游行业未来发展前景分析
五、上下游行业之间关联性分析
第三章 2016-2022年世界饮料行业市场运行形势分析
第一节 2016-2022年世界饮料行业运行环境分析
第二节 2016-2022年全球饮料行业发展概况分析
第三节 2016-2022年世界饮料行业发展走势分析
一、全球饮料行业市场分布情况分析
二、全球饮料行业发展新机遇分析
第四节 全球饮料行业重点国家和区域分析
一、北美地区
二、亚洲地区
三、其他地区
第四章 2016-2022年中国饮料产业发展环境分析
第一节 2016-2022年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、财政收支状况
八、中国汇率调整
九、货币供应量
十、中国外汇储备
十一、存贷款基准利率调整情况
十二、存款准备金率调整情况
十三、社会消费品零售总额
十四、对外贸易&进出口
十五、城镇人员从业状况
第二节 2016-2022年饮料产业政策环境变化及影响分析
第三节 2016-2022年饮料产业社会环境变化及影响分析
第四节 2016-2022年饮料产业技术环境变化及影响分析
第五章 2016-2022年中国饮料行业发展总体形势分析
第一节 2016-2022年中国饮料行业发展现状分析
一、我国饮料行业发展阶段
二、我国饮料行业发展现状、特点及趋势分析
第二节 2016-2022年饮料行业最新动态分析
一、行业相关企业最新动态分析
二、行业发展热点聚焦
三、领先企业排行分析
第三节 饮料行业SWOT分析
一、优势
二、劣势
三、机会
四、威胁
五、整体分析
第四节 饮料行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
六、行业竞争特点总结分析
第五节 饮料行业国际竞争力比较
一、生产要素
二、需求条件
三、支援与相关产业
四、企业战略、结构与竞争状态
五、政府的作用
第六节 饮料行业竞争力优势分析
一、整体产品竞争力评价
二、产品竞争力评价结果分析
三、竞争优势评价及构建建议
第七节 2023-2028年中国饮料行业市场竞争策略展望分析
一、2023-2028年中国饮料行业市场竞争趋势分析
二、2023-2028年中国饮料行业市场竞争格局展望分析
三、2023-2028年中国饮料行业市场竞争策略分析
四、2023-2028年中国饮料行业典型企业产品竞争策略分析
第六章 2016-2022年中国饮料产业运行情况分析
第一节 2016-2022年中国饮料行业发展状况分析
一、2016-2022年饮料行业市场供给分析
二、2016-2022年饮料行业市场需求分析
三、2016-2022年饮料行业市场规模分析
第二节 2016-2022年中国饮料行业集中度分析
一、行业市场区域分布情况
二、行业市场集中度情况
三、行业企业集中度分析
第七章 2016-2022年中国饮料制造所属行业监测数据分析
第一节 2016-2022年中国饮料制造所属行业数据监测回顾
一、竞争企业数量
二、亏损面情况
三、市场销售额增长
四、利润总额增长
五、投资资产增长性
六、工业总产值变动趋势
第二节 2016-2022年中国饮料制造行业投资价值测算
一、销售利润率
二、销售毛利率
三、资产利润率
四、2023-2028年饮料制造盈利能力预测
第三节 2016-2022年中国饮料制造所属行业成本费用分析
一、成本费用结构变动趋势
二、销售成本分析
三、销售费用分析
四、管理费用分析
五、财务费用分析
第四节 2016-2022年饮料制造出口货值数据
一、出口交货值增长
二、出口交货值占工业产值的比重
第八章 中国饮料所属行业市场规模分析
第一节 2016-2022年中国饮料所属行业市场规模分析
第二节 2016-2022年我国饮料所属行业区域结构分析
第三节 2016-2022年中国饮料所属行业区域市场规模
一、2016-2022年东北地区市场规模分析
二、2016-2022年华北地区市场规模分析
三、2016-2022年华东地区市场规模分析
四、2016-2022年华中地区市场规模分析
五、2016-2022年华南地区市场规模分析
六、2016-2022年西部地区市场规模分析
第四节 2023-2028中国饮料市场规模预测
第九章 饮料行业重点生产企业分析
第一节 伊利
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第二节 光明
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第三节 蒙牛乳业
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第四节 百事
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第五节 可口可乐
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第六节 三元
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第七节 皇氏
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第八节 维维
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第九节 露露
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第十节 椰岛
一、企业简介
二、企业经营状况
三、企业竞争力分析
四、企业发展战略
第十章 2022-2022年中国饮料行业新增投资现状分析
第一节 2022年饮料行业投资情况分析
一、2022年饮料行业总体投资及结构
二、2022年饮料行业新增投资规模情况
三、2022年饮料行业投资增速情况
五、2022年饮料行业分地区投资分析
第二节 2022年饮料行业投资情况分析
一、2022年饮料行业总体投资及结构
二、2022年饮料行业投资规模情况
三、2022年饮料行业投资增速情况
五、2022年饮料行业分地区投资分析
第三节 2023-2028年饮料行业新增投资情况判断分析
第十一章 2023-2028年饮料行业发展预测分析
第一节 2023-2028年中国饮料行业未来发展预测分析
一、2023-2028年中国饮料行业投资环境分析
二、2023-2028年中国饮料行业投资价值分析
三、2023-2028年中国饮料行业与产业链相关的投资机会分析
第二节 2023-2028年中国饮料行业供需预测
一、2023-2028年中国饮料行业供给预测
二、2023-2028年中国饮料行业需求预测
三、2023-2028年中国饮料行业发展规模预测
四、2023-2028年中国饮料行业毛利率走势分析预测
第三节 2023-2028年中国饮料行业政策投资风险分析
一、政策和体制风险分析
二、市场竞争风险分析
三、企业经营管理风险分析
四、市场运营机制风险分析
五、供需波动风险分析
六、其他相关风险分析
第十二章 2023-2028年中国饮料行业发展策略及投资建议
第一节 饮料行业发展战略研究
第二节 饮料企业经营管理策略
第三节 饮料行业市场的重点客户战略实施
第四节 饮料行业项目投资建议概述
一、饮料行业投资区域建议
二、饮料行业定位建议
三、饮料行业目标群体建议
