鹿茸菇是一种味道特别鲜美的野生食用菌，它的学名叫珊瑚菌，这种食用菌中含有大量蛋白质和多种对人体有益的维生素，因为它生长时的样子像幼小的鹿角，所以人们把它定名为鹿茸菇。鹿茸菇能补中益气缓解体虚，更能增强人体抗病能力。

近年来我国鹿茸菇行业快速发展，2016-2021年中国鹿茸菇产量波动较大，2016年中国鹿茸菇产量为3650吨，到2020年下降到了11590吨。其中高峰时期2018年产量达到了30660吨，2021年产量约16580.5吨。鹿茸菇产量较大的省市主要是山东、江西、上海等，其中山东是国内鹿茸菇最大的供应省市，产量占比全国比重约63.68%。